?>

Çatal ve Kaşıklar Tat Algımızı Etkiliyor mu?

Yemek yemek birçoğumuz için resmen bir keyif. Hele farklı tatlar denemeyi seviyorsak! Peki bu tatları ‘doğru’ algılamak, denemek kadar kolay ve eğlenceli mi?

Gündem - 3 ay önce

Yemek yerken kullandığımız materyaller dünyanın neresine gidersek gidelim değişmez. Ancak tatları algılayışımız malzeme kalitesine göre değişir.

Çorba içerken kullandığınız basit bir kaşık bile aslında o yemeğin tadının size nasıl yansıyacağını belirliyor!

Yiyeceklerin tadı, sadece tat alma duyumuzla değil, aynı zamanda görsel ve dokunsal algılarımızla da şekilleniyor.

Son yıllarda yapılan araştırmalar, yemek yediğimiz araç ve gereçlerin, hatta tabakların renklerinin ve materyallerinin yiyeceklerin tadını nasıl etkilediğini ortaya koydu. BioMed Central’ın Flavour dergisinde yayımlanan bir çalışmada, çatal bıçak takımının yiyeceklerin algılanma şeklini önemli ölçüde etkileyebileceği sonucu ortaya atıldı.

Çıkan sonuçlara bakılırsa çatal, bıçak ve kaşıkların malzemesi, rengi ve ağırlığı, yiyeceklerin nasıl deneyimlendiğini etkileyebiliyor. Peki ama nasıl?

Yemek, bir bıçakla tüketildiğinde daha tuzlu, hafif plastik bir kaşıkla tüketildiğinde ise daha yoğun algılanabiliyor.

Gariptir ki beyaz bir kaşıkla tüketilen yoğurt, pembe bir kaşıkla tüketilen yoğurttan daha tatlı ve daha çok beğenilen olarak değerlendirildi. Bu durum, çatal bıçak takımının renginin yiyeceklerin tat algısı üzerindeki etkisini gösterirken yine farklı örnekler de bu durumu destekliyor.

Bir peynirin de bıçak, kaşık, çatal veya kürdanla sunulduğunda, tadı tuzlu olarak algılandığı edinilen sonuçlar arasında.

Yemek araçlarının ve sofra takımlarının ince ayarları bile yemeğin keyfini ve doyuruculuğunu etkileyebiliyor.

Dolayısıyla bir yemeği sunarken, yiyeceğin renginin servis edilen tabak veya çatal bıçak takımının rengine bağlı olarak farklı görünebileceğini ve bu nedenle tadının değişebileceğini unutmamak gerekiyor.

Özellikle metal gereçlerin yiyeceklere temasında oluşan kimyasal reaksiyonlar, tatlarda değişikliklere neden olabiliyor. Bu değişiklikler, yiyeceklerin tatlarını etkilemenin yanı sıra psikolojik olarak da bir etki ortaya koyuyor. Çünkü beynimiz, bir önyargıyla kaplı ve ister istemez bir yargıya kapılarak fikir ediniyoruz.

Tabağın rengi ve yemekle uyumu gibi görsel unsurlar da bu nedenle yiyeceğin tadını algılama biçimimizi etkileyebiliyor.

Kaynaklar: Science Daily, ResearchGate

İlginizi çekebilecek diğer içeriklerimiz:

Kaynak: WEBTEKNO.COM

Haftanın Öne Çıkanları

Blue Origin’in New Glenn Roketi NASA Misyonunu Erteledi

2024-09-08 00:12 - Gündem

Ercan Havalimanı’nda yolcu sayısı yüzde 24.7, uçak sayısı ise yüzde 14.28 arttı

2024-09-11 15:03 - Kıbrıs

Apple Watch Series 10'un Uyku Apnesi Tespit Özelliği Yolda!

2024-09-08 00:17 - Gündem

2 yaşındaki torununu balkondan iten üvey babaanne tutuklandı

2024-09-11 15:07 - Gündem

UNRWA: Gazze Şeridi’nde yaklaşık 355 bin çocuk aşı oldu

2024-09-08 08:37 - Gündem

“Öğrencilerimiz, pazartesi ve Perşembe günleri tam gün eğitime devam edecekler”

2024-09-11 15:18 - Gündem

iPhone 16 Pro'da Ekran Çerçevesi Ciddi Oranda İncelecek

2024-09-08 09:08 - Gündem

UBP Genel Başkanı, Başbakan Üstel, Lefke'de mazbata törenine katıldı

2024-09-11 15:23 - Gündem

'Hapisten nasıl çıktığını biliyorum, yazamıyorum' diyen Ümit Özdağ'dan açıklama

2024-09-08 09:12 - Gündem

Yemeksepeti'nin Günde Kaç Kişi Tarafından Kullanıldığı Açıklandı

2024-09-11 16:17 - Gündem

İlgili Haberler

Beykoz'da yokuş aşağı kayan İETT otobüsü evin bahçesine düştü

18:07 - Gündem

İş yeri sahibinin kovada sakladığı 1 milyon TL yandı!

17:38 - Gündem

İSPARK ücretleri 6 yılda 25 kat arttı

17:08 - Gündem

Yunanistan'da şiddetli yağışlar toprak kaymasına yol açtı

16:58 - Gündem

iOS 18.2 iPhone'larda Aşırı Isınmaya Neden Oluyor

16:23 - Gündem

Günün Manşetleri

Yunanistan'da şiddetli yağışlar toprak kaymasına yol açtı

16:58 - Gündem

Lefkoşa Kaza Tapu Amirliği'nde yarın tam gün grev

15:22 - Kıbrıs

Cumhurbaşkanı Tatar:Şampiyon Meleklerimizi her zaman kalbimizin en müstesna yerinde yaşatacağız

11:22 - Gündem

Gazze'deki hükümet: İsrail'in Deyr el-Belah Belediye Başkanını öldürmesi savaş suçudur

10:18 - Gündem

Gazimağusa’da arıtılan atık su ile hayvan yemi üretiliyor

10:13 - Gündem