Vanilya özütü, vanilya çiçeğinin meyve kapsülünden çıkan siyah tohumların alkol veya gliserin içinde çözülmesiyle elde edilen bir doğal aromatik özüdür.
Tarihi, Meksika'ya özgü olan vanilya orkidesine dayanır ve Maya uygarlığına kadar uzanır. 15. yüzyılda İspanyol kaşif Hernan Cortes tarafından Avrupa'ya tanıtıldı.
O tarihten itibaren dünya genelinde popülerlik kazanan vanilya, günümüzde birçok mutfakta tatlandırıcı ve aromatik malzeme olarak yaygın bir şekilde kullanılıyor.
İşte vanilya özütünün faydaları ve kullanımı...
VANİLYA ÖZÜTÜ FAYDALARI
Vanilya özütü, vanilya çekirdeklerinin özünden elde edilen bir aromatik madde olup, hem mutfakta lezzet verici olarak kullanılır hem de çeşitli sağlık faydalarına sahiptir.
Vanilya özütü antioksidan özelliklere sahiptir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve genel sağlığı iyileştirir.
Bu nedenle vanilya özütü tüketimi, hücresel yaşlanmanın yavaşlatılmasına yardımcı olur. Vanilya özütü aynı zamanda stresle başa çıkmaya yardımcı olur.
Vanilyanın doğal olarak sakinleştirici özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu nedenle vanilya özütü tüketimi, sinir sistemini sakinleştirerek stres ve gerginliği azaltır.
Metabolizmayı hızlandırma konusunda da vanilya özütünün faydaları vardır. Bazı araştırmalar, vanilya özütünün metabolizmayı artırabileceğini ve kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Ayrıca, vanilya özütü ruh halini iyileştirebilir. Vanilyanın hoş kokusu, beyinde endorfin salgılanmasını artırır.
Vanilya özütünün bu özelliği ise mutluluk hissi yaratır. Bu nedenle vanilya özütü tüketimi, duygusal iyilik halini teşvik etmede fayda sunar.
Vanilya özütü içeriğindeki kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerle kemik sağlığını destekleyebilir.
Vanilya özütündeki bu mineraller ise kemik yoğunluğunu artırır ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
VANİLYA ÖZÜTÜ NASIL KULLANILIR?
Tatlandırıcı ve aromatik özellikleriyle bilinen doğal bir malzeme olan vanilya özütünü pek çok farklı şekilde kullanabilirsiniz.
Vanilya özütü genellikle yemek ve içeceklerde kullanılarak lezzetini arttırır. Tatlı tariflerinde, keklerde, kurabiyelerde, dondurmalarda ve içeceklerde kullanılır.