Hakkında söylenenlerden en unutulmazı da o delikleri ‘farelerin’ açtığıydı. Sahiden, böyle bir şey mümkündü de acaba o yüzden mi hiçbir markette kendisini görmedik?
Elbette böyle bir şey pek mümkün değil, en azından gerçek hayatta. Peki bu deliklerin aslı ne olabilir?
İsviçre peynirinin o muazzam lezzetini düşündüğümüzde aklımıza hemen o karakteristik delikler geliyor.
Yıllar boyunca bu deliklerin neden oluştuğuna dair birçok şey anlatıldı. Çizgi filmlerde görünce ağzımızın suyu akan peynirlerden olan İsviçre peyniri, tabii ki farelerden dolayı delikli değildi.
Neyse ki modern bilim bize gerçekleri gösteriyor.
Peynir yapım sürecinin merkezinde yer alan bakteri kültürleri büyük bir öneme sahip.