Yemek yerken kullandığımız materyaller dünyanın neresine gidersek gidelim değişmez. Ancak tatları algılayışımız malzeme kalitesine göre değişir.
Çorba içerken kullandığınız basit bir kaşık bile aslında o yemeğin tadının size nasıl yansıyacağını belirliyor!
Yiyeceklerin tadı, sadece tat alma duyumuzla değil, aynı zamanda görsel ve dokunsal algılarımızla da şekilleniyor.
Son yıllarda yapılan araştırmalar, yemek yediğimiz araç ve gereçlerin, hatta tabakların renklerinin ve materyallerinin yiyeceklerin tadını nasıl etkilediğini ortaya koydu. BioMed Central’ın Flavour dergisinde yayımlanan bir çalışmada, çatal bıçak takımının yiyeceklerin algılanma şeklini önemli ölçüde etkileyebileceği sonucu ortaya atıldı.
Çıkan sonuçlara bakılırsa çatal, bıçak ve kaşıkların malzemesi, rengi ve ağırlığı, yiyeceklerin nasıl deneyimlendiğini etkileyebiliyor. Peki ama nasıl?
Yemek, bir bıçakla tüketildiğinde daha tuzlu, hafif plastik bir kaşıkla tüketildiğinde ise daha yoğun algılanabiliyor.